Prodotti Ugo Vezzoli
Franciacorta D.O.C.G. Millesimato Pas Dosè
Metodo di produzione
Tra la seconda metà di agosto e gli inizi di settembre le uve Chardonnay e Pinot Nero vengono raccolte a mano e selezionate, poi immediatamente pressate intere in maniera
soffice. Il mosto ottenuto fermenta in vasche di acciaio per circa una settimana a temperatura controllata (15/18° C) con l’impiego di lieviti selezionati. In primavera, le qualità di vino ritenute più idonee, rigorosamente della medesima annata, vengono unite a fermenti selezionati e a 24 grammi di saccarosio per litro di vino, quindi imbottigliate. L’aggiunta del saccarosio e dei lieviti provoca, dopo alcuni giorni, la rifermentazione in bottiglia come previsto dal Metodo Classico, l’unico ammesso dal disciplinare Franciacorta. Dopo un riposo assoluto in catasta di almeno 36 mesi, le bottiglie passano sulle pupitres per la fase “di punta” per circa un mese e mezzo. Infine si effettua la sboccatura con una minima aggiunta di liqueur de dosages. Così che rimanga pressoché inalterato il gusto secco del nostro primo Franciacorta Pas Dosè.
Un Franciacorta già ritenuto meritevole nella sua prima edizione del 2012, con il premio ROSA D’ORO da parte dell’AIS, Andreas Larsson parla sia del 2012 che del 2014 con grande entusiasmo. Questa annata 2015 ha molto da dire di sé.
Uve impiegate
Chardonnay 80%
Pinot Nero 20%
Le percentuali possono variare del 5-10% a seconda delle annate.
Affinamento
Permanenza sui lieviti 36 mesi.
Gradazione
12,50%.
Zona di Produzione
Vigneti di proprietà e condotti dall’azienda situati nel comune di Adro, nell’ovest della Franciacorta.
Profilo Organolettico
Intenso color paglierino con brillanti riflessi dorati, abbondante spuma, perlage fine e persistente.
Al naso emergono note piacevolissime di lievito, mela e agrumi, una nota balsamica dolce in fase di seconda ossigenazione.
In bocca ha il tipico sorso asciutto, netto, fresco, ritorna la mela e si fanno sentire piacevoli note di frutta secca, finale decisamente lungo.
Il nostro consiglio
Ottimo per aperitivi, ma ideale come accompagnamento a piatti di pesce, carni saporite, affettati e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 9/11° C.
Formati disponibili
Standard 0,75 l.
Magnum 1,50 l.
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i Riconoscimenti
Vini Plus di Lombardia 2019 (Associazione Italiana Somelier)
PAS DOSÉ MILLESIMATO
2012
Andreas Larsson Tasted 100% Blind 2019
PAS DOSÉ
2014
Franciacorta D.O.C.G. Brut
Metodo di produzione
Tra agosto e settembre le uve vengono raccolte e selezionate a mano e immediatamente pressate intere in maniera soffice. Il mosto ottenuto fermenta in acciaio a temperatura controllata (15/18°C) con l’impiego di lieviti selezionati. A primavera le qualità di vino ritenute migliori vengono unite e, solo dopo alcuni giorni, si provoca la rifermentazione in bottiglia come previsto dal Metodo Classico.
Dopo almeno 24 mesi di assoluto riposo in catasta, le bottiglie passano sulle pupitres per la fase “di punta”, della durata di circa un mese e mezzo. Infine si effettua la sboccatura con l’aggiunta di liqueur de dosages.
Il Franciacorta Brut di Ugo Vezzoli è il risultato di quasi 40 anni di esperienza. La cuvèe è prodotta con uve provenienti dai vigneti di proprietà e condotti dall’azienda, situati nel comune di Adro, nell’ovest della Franciacorta.
Uve impiegate
Chardonnay: 80%
Pinot Nero: 20%
Secondo percentuali variabili di anno in anno.
Affinamento
Permanenza sui lieviti 24 mesi.
Gradazione
12,50%.
Zona di Produzione
Vigneti di proprietà e condotti dall’azienda situati nel comune di Adro, nell’ovest della Franciacorta.
Profilo Organolettico
Colore oro chiaro con brillanti riflessi giallo-verdi, abbondante spuma, perlage fine e persistente.
In bocca si presenta con note che spaziano dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi.
Molto persistente e fresco, leggermente sapido, molto equilibrato.
Il nostro consiglio
Ottimo per aperitivi a base di formaggi e salumi stagionati, ma ideale accompagnatore di piatti di pesce e carni saporite. Servire alla temperatura di 8/10° C.
Formati disponibili
Standard 0,75 l.
Magnum 1,50 l.
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i Riconoscimenti
The Champagne & Sparkling Wine World Championship 2019
BRUT MAGNUM
2011
Franciacorta D.O.C.G. Satèn Brut
Metodo di produzione
Tra agosto e settembre le uve vengono raccolte, selezionate a mano e immediatamente pressate intere in maniera soffice. Il mosto ottenuto fermenta in acciaio a temperatura controllata (15/18°C) con l’impiego di lieviti selezionati. A primavera le qualità di vino ritenute migliori vengono unite e, dopo alcuni giorni, si provoca la rifermentazione in bottiglia come previsto dal Metodo Classico. Dopo almeno 24 mesi di assoluto riposo in catasta, le bottiglie passano sulle pupitres per la fase “di punta”, della durata di circa un mese e mezzo. Infine, si effettua la sboccatura con l’aggiunta di liqueur de dosages.
Solo Chardonnay per questo seducente Satèn. Anche in questo vino, Ugo Vezzoli ha saputo esprimere il territorio e la vocazione aziendale a produrre intriganti Franciacorta.
Uve impiegate
Chardonnay: 100%
Affinamento
Permanenza sui lieviti 24 mesi.
Gradazione
12,50%.
Zona di Produzione
Vigneti di proprietà e condotti dall’azienda situati nel comune di Adro, nell’ovest della Franciacorta.
Profilo Organolettico
Delicato colore paglierino con riflessi di oro brunito, spuma cremosa, perlage finissimo ed elegante.
Al naso note di frutta secca fresca, mela, pera, agrumi e burro di malga.
Palato tipicamente secco con una fresca acidità, fruttato con un leggero sentore di nocciola e un finale piuttosto lungo.
Il nostro consiglio
Ideale per un aperitivo elegante a base di salumi e formaggi freschi o in accompagnamento a piatti di pesce delicati; ottimo con dolci e frutta. Servire alla temperatura di 8/10° C.
Formati disponibili
Standard 0,75 l.
Magnum 1,50 l.
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i Riconoscimenti
Andreas Larsson Tasted 100% Blind 2019
BRUT SATÈN
2015
International Challenge Gilbert & Gaillard 2019
BRUT SATÈN
2015
Franciacorta D.O.C.G. Rosè
Metodo di produzione
Tra agosto e settembre le uve vengono raccolte, selezionate a mano e immediatamente pressate intere in maniera soffice. Dopo un breve passaggio sulle bucce (<4h) affinché rilascino naturalmente il colore, il mosto ottenuto fermenta in acciaio a temperatura controllata (15/18°C) con l’impiego di lieviti selezionati. A primavera le qualità di vino ritenute migliori vengono unite e, dopo alcuni giorni, si provoca la rifermentazione in bottiglia come previsto dal Metodo Classico. Dopo almeno 24 mesi di assoluto riposo in catasta, le bottiglie passano sulle pupitres per la fase “di punta”, della durata di circa un mese e mezzo. Infine, si effettua la sboccatura con l’aggiunta di liqueur de dosages.
Un altro magnifico esempio di pinot nero Franciacortino, una bevuta molto ricca ma suadente e cremosa.
Uve impiegate
Pinot Nero: 100%
A seconda dell’annata può venire impiegato anche lo Chardonnay, fino a un 10%.
Affinamento
Permanenza sui lieviti 24 mesi.
Gradazione
12,50%.
Zona di Produzione
Vigneti di proprietà e condotti dall’azienda situati nel comune di Adro, nell’ovest della Franciacorta.
Profilo Organolettico
Delicato colore rosa antico, spuma cremosa, perlage finissimo ed elegante.
Frutta matura, alcune note tostate e un interessante sentore di caramello.
In bocca è pieno, piacevolmente amaro, cremoso, frutta rossa molto in evidenza nel finale ritorna quel gradevole amaro.
Il nostro consiglio
Ideale per un aperitivo elegante o in accompagnamento a piatti di pesce delicati; ottimo con dolci e frutta.
Formati disponibili
Standard 0,75 l.
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i Riconoscimenti
International Challenge Gilbert & Gaillard: 2019
BRUT ROSÉ
2016
Rosa Rosati Rosè La Guida al Bere Rosa 2019
BRUT ROSÉ
2016
Franciacorta D.O.C.G. Extra Brut
GIANLORENZO 35/94
Metodo di produzione
Tra agosto e settembre le uve vengono raccolte e selezionate a mano e immediatamente pressate intere in maniera soffice. Il mosto ottenuto fermenta in acciaio a temperatura controllata (15/18°C) con l’impiego di lieviti selezionati.
A primavera le qualità di vino ritenute migliori vengono unite e, solo dopo alcuni giorni, si provoca la rifermentazione in bottiglia come previsto dal Metodo Classico.
Dopo almeno 30 mesi di assoluto riposo in catasta, le bottiglie passano sulle pupitres per la fase “di punta”, della durata di circa un mese e mezzo. Infine si effettua la sboccatura con l’aggiunta di liqueur de dosages prodotta con vino 100% Chardonnay vendemmia 2010, rifermentato in magnum e jeroboam.
Uve impiegate
Chardonnay: 100%
Vendemmia 2020
Residuo zuccherino 3,5 g/l
Affinamento
Acciaio
Gradazione
12,50%.
Zona di Produzione
Vigneti di proprietà e condotti dall’azienda situati nel comune di Adro, nell’ovest della Franciacorta.
Profilo Organolettico
INTENSO Ottima complessità e qualità fine, fiori freschi.
IL NASO ha un frutto più fresco, agrumato, pompelmo rosa.
L’ASSAGGIO ED IL RETRONASALE ha note fruttate, orientante al frutto esotico dolce più che acido, papaya.
Prevalgono comunque le note calde destinate ad esplodere con l’evoluzione, una su tutte la nota di miele.
Si ritrovano costanti le note tipiche della rifermentazione in bottiglia, panificazione dolce e pasticceria.
Bellissime bollicine fini, persistenti. Il vino è elegante in tutti gli aspetti.
Ottimo equilibrio e armonia già ora.
Tutti gli aspetti TATTILI sono ben bilanciati, tra le durezze prevale l’acidità. La bollicina è fine e avvolgente anche all’assaggio.
Buona intensità GUSTO-OLFATTIVA, ottima la persistenza e la memoria di tutte le percesioni saporifere, permane a lungo.
Ottimo anche il corpo e la struttura: promette lungo elevage in bottiglia.
Formati disponibili
Standard 0,75 l.
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Il metodo Franciacorta
Le uve, raccolte e selezionate manualmente, vengono poste in cassette e subito pressate intere in maniera soffice. Il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata (15-18°) con l’impiego di lieviti selezionati. A fine inverno le qualità di vino ritenute più idonee vengono unite e, dopo alcuni giorni, viene provocata la rifermentazione in bottiglia come previsto dal metodo Classico, l’unico consentito per i Franciacorta. Riposo assoluto per almeno 24 mesi in catasta, passaggio su pupitres per un’adeguata fase di “punta” dopo la quale si effettua la sboccatura con “liqueur de dosages”.
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